请把火锅剩汤油打包带走丢掉！

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如果有人说过或是亲眼见过那麻辣赛神仙或是晶莹如白玉的火锅汤油竟是用别人吃剩的二手甚至三四手油“改制”烹饪出来的，你会有何反应？


隆冬渐近，火锅的香辣正在诱惑着我们的胃。为自己的身体把好第一道关，最便捷、速效的办法莫过于从我做起——

许多经营火锅的店家都沿袭着一个惯例：客人吃完火锅走后，剩下的汤汤水水并没有被倒掉，而是撇出汤上面那层红油，经过滤后集中倒入一个大锅里熬。据说这样的“老油”因为浓缩了无数菜和肉的精华而格外鲜美，再制作新的“锅底汤”时只需浇上一勺“老油”便能出味。


联想到无数双筷子在火锅里搅动的情景，听到这话的人还能吃得下火锅吗？老板对这样的疑问置之一笑：“哪个不晓得，却还天天在吃。”至于每个人都关心的卫生问题，他的解释是，“老油”经过反复的高温熬煮，已经消了毒，不会带来什么健康问题。有的老板还补充了一句：“想要卫生一点，就赶早去吃早上的第一锅汤。”

其实，这种做法为食客埋下了一个健康隐患。食物经反复熬煮后，会产生许多有毒物质。为了他人的健康，也为了自己的健康，每个火锅食客最好将剩汤油打包带走丢掉。